青椒炒肉片最正宗的做法？青椒炒肉片正宗做法攻略？

最正宗的青椒炒肉片做法包括准备新鲜食材如青椒、瘦肉片，以及必要的调料如蒜末、酱油等，先将肉片炒至变色，再加入青椒翻炒至断生，最后加入调料调味，炒匀后即可出锅，这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩，是一道家常美食。

青椒炒肉片的经典做法

所需材料： 五花肉 200克，樟树香辣椒 300克，大蒜一颗，大蒜叶一根，生抽适量，姜丝少许。

烹饪步骤：

第一步：将五花肉切成薄片，建议将肥肉部分切小块单独放置，以备炸制猪油，在切好的五花肉中加入切碎的大蒜粒、姜丝以及少许生抽，抓匀后腌制一段时间，让肉片更加入味。

第二步：将樟树香辣椒洗净并晾干水分，轻轻用刀拍碎，随后，热锅后放入辣椒进行煸炒，炒至表面焦黄并出现虎皮状，散发出浓郁的香味后盛出备用。

第三步：在热锅中放入之前切好的肥肉块，中小火炸制，提炼出猪油，接着放入整颗大蒜爆香，随后倒入腌好的五花肉片，翻炒至肉片变色，完全炒熟。

第四步：将煸炒好的辣椒（吸入些许猪油，更加香浓）和切段的大蒜叶加入锅中，继续翻炒，使肉片和辣椒充分融合，可适量加入生抽调味，提升菜肴的口感。

第五步：炒制完成后，即可起锅装盘，一盘色香味俱佳的青椒炒肉片就完成啦！

按照上述步骤操作,定能烹饪出香气扑鼻、味道鲜美的青椒炒肉片。