蒜泥蒸茄子做法？蒜泥蒸茄子的制作方法是什么？

蒜泥蒸茄子是一道美味健康的家常菜，制作时，将茄子切段蒸熟，再加入蒜泥、酱油等调料拌匀，这道菜色泽鲜亮，口感软嫩，蒜香味浓郁，制作过程简单易行，食材常见，适合家常烹饪，茄子的营养搭配蒜香的独特味道，让人食欲大增。

蒜泥蒸茄子的做法

准备食材，将四两大蒜剁成蒜蓉，备用，将长紫茄子切成条状，用水浸泡三分钟,去除茄锈。

炒制蒜蓉，锅烧热后，放入适量猪油熬开，下入蒜蓉用小火慢慢煸炒，炒出蒜香味，当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄时,加入适量的盐翻炒均匀后盛出。

处理茄子，将泡好的茄子沥干水分，起油锅炸至变软，捞出沥干油分，在大碗内撒匀盐和鸡精,将炸好的茄子摆入盘内。

进行蒸制，将准备好的蒜蓉均匀浇在茄子上，放入蒸笼，上大汽后蒸十分钟，取出撒上葱花和红椒碎点缀,即可完成美味的蒜泥蒸茄子。

注：在烹饪过程中,可根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。