家常炒豆腐的做法？家常炒豆腐烹饪秘诀是什么？

家常炒豆腐是一道简单美味的家常菜，制作时，先将豆腐切成块状，备用，热锅凉油，放入豆腐块翻炒，加入适量的调料如盐、酱油、葱姜蒜等，继续翻炒至豆腐两面金黄，最后加入少许水淀粉勾芡，炒匀即可，这道菜肴口感嫩滑，营养丰富，是家庭餐桌上的佳品。

家常炒豆腐的做法

豆腐、黄瓜、红椒、胡萝卜和花生米的完美搭配,为您带来一道色香味俱佳的佳肴。

准备好以下辅料：姜、蒜、葱、干辣椒，以及油、盐、鸡精、豆瓣酱、辣椒油、水淀粉、生抽和醋。

开始制作：

1. 将黄瓜、胡萝卜和红椒洗净切丁备用。
2. 葱切段、蒜姜切片,干辣椒备好。
3. 豆腐洗净切成小方块。

烹饪前的准备：

1. 烧开一锅水，加入少许盐，将豆腐块煮1分钟,捞出后沥干水分。
2. 分别将胡萝卜和花生米放入热水中煮片刻,然后捞出。

炒制过程：

1. 锅烧热后，倒入凉油，放入花生米小火翻炒至微黄,捞出沥干备用。
2. 锅中留底油,放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。
3. 加入黄瓜丁、胡萝卜丁和豆腐块,翻炒均匀。

调味与出锅：

1. 倒入豆瓣酱翻炒均匀上色，再加入盐、生抽、鸡精、醋和辣椒油,翻炒至入味。
2. 倒入水淀粉勾芡，放入之前炒好的花生米,即可出锅。

这道家常炒豆腐色彩丰富，口感鲜美，是下饭的不二之选，每一口都能感受到豆腐的嫩滑、蔬菜的爽脆和花生米的香脆,让人回味无穷。