红烧目鱼详细步骤？红烧目鱼的烹饪步骤是怎样的？

本文将介绍红烧目鱼的详细步骤，首先准备好目鱼、葱姜蒜等食材，然后将目鱼清洗干净并切块备用，接着进行焯水处理，去除多余的腥味，随后炒制调料，将目鱼块放入锅中翻炒，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，最后收汁调味，即可出锅享用美味的红烧目鱼。

准备好所需的食材：一条新鲜的目鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒以及八角，将葱、姜、蒜和八角一同放入容器，加入适量的酱油、醋、盐、鸡精和绵白糖，再加入适量的水调成浓郁的料汁,备用。

取一张干净的纸张，在上面撒上薄薄的面粉，将目鱼处理干净后放在面粉上，确保裹上一层均匀且薄的面粉,这样做的目的是为了让目鱼的口感更加酥脆。

将裹好面粉的目鱼放入锅中，用中小火先炸至金黄酥脆，炸制的过程中要注意火候的控制,避免目鱼炸焦。

炸好后，在锅中放入准备好的干红辣椒，用小火煸炒至香味四溢，这时，将之前调好的料汁倒入锅中，与鱼一同炖煮，让鱼在浓郁的料汁中慢慢收汁,时间大约需要30分钟。

当鱼充分吸收料汁后，盛出装盘，红烧目鱼便大功告成，香气扑鼻,令人垂涎欲滴。

这样烹饪出来的红烧目鱼，口感酥脆、味道鲜美,是道令人回味无穷的美食佳肴。