白菜炖豆腐五花肉汤家常做法？白菜豆腐五花肉汤的家常做法是怎样的？

本文将介绍白菜炖豆腐五花肉汤的家常做法，首先准备好所需材料，包括五花肉、白菜、豆腐等，将五花肉切片焯水去血水，白菜切段，豆腐切块，然后将所有材料放入炖锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖，炖至汤汁浓郁、白菜熟软即可，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上的美味佳肴。

家常白菜炖豆腐五花肉汤的做法

将五花肉切成薄片，备用，将老豆腐切成块状,大白菜则用手撕成片状并清洗干净。

烹饪的第一步，将豆腐放入油锅中煎至金黄色，取出后装盘备用，利用煎豆腐剩余的油，将五花肉翻炒至肉色变白，随后，加入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒,快速爆香。

加入一大勺豆瓣酱，用小火煸炒，炒出红油，再将五花肉倒入锅中翻炒，使五花肉充分吸收豆瓣酱的香味，随后，加入撕好的白菜,翻炒至白菜微微见软。

将煎好的豆腐倒入锅中，加入适量清水，水位没过菜品即可，根据个人口味加入酱油、胡椒粉、盐、鸡精和少许白糖，盖上锅盖,用小火焖煮。

烹饪技巧在于：五花肉需小火煎出油脂，以增加菜肴的口感，由于五花肉本身会出油，后续烹饪无需额外加油，白菜需煮至软糯，并尽量收干汤汁，使其充分入味，花椒、干辣椒和豆瓣酱是这道菜的精髓，不建议省略，若你喜欢粉条，可在炖煮过程中加入，但需注意火候,避免粘锅。

当你按照这些步骤精心烹饪后，一锅香气扑鼻、味道鲜美的白菜炖豆腐五花肉汤便可上桌了。