盘龙黄鳝的做法？盘龙黄鳝如何烹饪？

盘龙黄鳝是一道美味的中式菜肴，制作时，先将黄鳝处理干净，切段备用，随后，热油爆香调料，加入黄鳝段翻炒至变色，再加入适量调料，如酱油、料酒等，焖煮片刻，最后收汁，装盘，呈现出盘龙般的造型，这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩，富有营养。

盘龙黄鳝的独特做法

下面为大家分享盘龙黄鳝的独家做法,让您在家也能品尝到这道美味佳肴。

将黄鳝放置在水盆里,加入几滴生菜油，让其静养一夜，以便排出体内杂物，更加干净。

一夜过后,将黄鳝捞出，用清水仔细冲洗干净，挑选出细根的黄鳝，这样的黄鳝肉质更为细嫩。

将挑选好的黄鳝放入油锅里煎炸,直至呈现金黄色，捞出盛入盘中。

准备调料,将干海椒剪成小段，放入冷水中浸泡，将姜、蒜、葱剁碎，再切碎一些香菜以备后用。

锅中放入适量油,加热后，下花椒和剁碎的姜、蒜、葱，以及干海椒段、白糖一起煎香，转大火，倒入黄鳝，洒上适量的盐，淋入料酒翻炒，加入之前准备好的香菜、鸡精，再勾入适量的醋，洒上葱花和白芝麻，翻炒均匀即可。

还有一种川菜的盘龙黄鳝做法,名为干煸鳝鱼，这道菜属家常味型，选用肚黄肉厚的鳝鱼，经过精心治净后，切成粗细均匀的鳝鱼丝，炒锅中加油，放入鳝鱼丝反复煸炒，直至水分煸干、鳝鱼丝吐油，加入料酒和盐，再放入芹黄节和葱丝翻炒均匀，烹入少许醋和香油，起锅盛入盘中，撒上花椒面即可，此菜亦可搭配炒熟了的黄豆芽作为底料。

这道盘龙黄鳝的独特做法,将为您带来别具一格的味蕾享受，从准备食材到烹饪过程，都充满了细致入微的关怀和独特的技巧，让您在家也能品尝到这道美味佳肴的独特魅力。