蒸糯米糕怎么做又软又好吃？蒸糯米糕的秘诀，如何做到松软美味？

蒸糯米糕要做出柔软美味的口感，关键在于掌握好糯米浸泡、蒸煮和调味的技巧，先将糯米浸泡至膨胀，然后沥干水分，加入适量的清水磨成糯米浆，接着将糯米浆倒入蒸锅中，用中小火慢慢蒸煮，期间可加入适量的白糖或红枣等调味品增加口感，蒸好的糯米糕应放置稍凉，再切块食用，这样制作出来的糯米糕既软又好吃。

如何制作软糯可口的糯米糕？

制作糯米糕，首先需要准备好适量的白糯米和血糯米，提前清洗并浸泡一晚或4-5个小时，让糯米充分吸水膨胀，泡好的糯米捞出沥干水分,准备蒸制。

在蒸笼中铺好笼布，将混合好的白糯米和血糯米均匀铺在上面，用手在米中间挖出几个小洞，以便蒸汽通透，然后放入沸水中大火蒸约50分钟,直至糯米完全熟透。

糯米蒸熟后，香气四溢，颗粒分明，此时可以根据个人口味加入适量的白糖或红糖，或是放入腊肠、香菇、焯水后的甜豆玉米、盐和五香粉等配料，用勺子将配料和糯米搅拌均匀,然后用手揉搓平整并按压紧实。

将制作好的糯米糕表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏定型一晚，第二天取出后脱盘,切成合适的大小即可享用。

温馨提示：可以根据个人口味选择甜咸口感，只需在混合糯米时加入不同的配料即可，挖洞是为了让蒸汽通透，使糯米更易蒸熟，制作时要充分揉搓按压，使糯米糕更有黏性,不易散开。

制作完成的糯米糕香甜软糯，美味可口，可将其放入冰箱保存，随吃随取，非常方便，想吃的时候可以选择油煎，煎到表面微微金黄即可，无论是甜是咸，都风味独特,值得一试。