红烧蚕豆的家常做法？家常红烧蚕豆做法指南？

家常红烧蚕豆做法简单易懂，将蚕豆洗净沥干，热锅冷油下蚕豆翻炒至变色，加入适量的水、酱油、糖和调料，慢火炖煮直至蚕豆熟透，汁液收干，出锅前可加入少许葱花增香，这道红烧蚕豆色香味俱佳，是道不错的家常菜。

家常红烧蚕豆炖肉的制作方法

主要食材：猪五花肉800克,新鲜青蚕豆300克。

辅助食材：小葱三四根，姜片适量，桂皮适量，八角适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，冰糖一小把,盐适量。

制作步骤：

将猪五花肉洗净，切成块状。 2.将肉块冷水下锅，进行焯水处理。 3.捞出肉块，控干水分备用。 4.将肉块放入炒锅中，煸炒至两面焦黄，逼出多余的油脂。 5.加入冰糖，继续煸炒。 6.放入姜片、桂皮和八角，增添香气。 7.倒入料酒，激发食材的鲜味。 8.加入适量的生抽，增添风味。 9.倒入老抽，为菜品增色。 10.持续煸炒，使肉块上色。 11.放入青蚕豆和香葱，加入开水，水量需没过肉块，大火煮沸后，转小火慢炖，直至肉块软烂。 12.待肉软烂后，大火收汁,即可装盘享用。

小贴士：若青蚕豆从冰箱取出，提前浸泡一段时间,更易入味且口感更佳。

这道红烧蚕豆炖肉，色泽红亮，肉质鲜嫩，蚕豆绵软入味,是一道美味下饭的佳肴。