丸子豆腐汤家常做法？

丸子豆腐汤家常做法？

丸子豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是其中一种家常做法：

所需材料：

豆腐：适量，切成小块

猪肉馅（或鸡肉馅、鱼肉馅）：适量

香菇：几朵，去蒂切末

鸡蛋：1个

淀粉：适量

葱、姜：适量，切末

香菜：适量，切碎

胡椒粉、盐、鸡精、料酒、香油：适量

制作步骤：

准备肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、鸡精和少许淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

准备豆腐：将豆腐切成大小适中的块，放入清水中浸泡一会儿，这样煮的时候不容易散。

煮汤底：在锅中加入清水，放入姜片和少许盐，大火烧开后转小火，放入豆腐块煮2-3分钟。

制作丸子：将腌制好的肉馅用手挤成丸子，或者用勺子辅助做成丸子形状，然后轻轻放入锅中。注意不要让丸子粘在一起。

煮丸子：待丸子全部放入锅中后，用中火煮至丸子浮起并熟透。这个过程需要一些时间，请耐心等待。

调味：根据个人口味，在汤中加入适量的盐、鸡精和胡椒粉进行调味。如果喜欢的话，还可以加入一些生抽提鲜。

出锅：将煮好的丸子豆腐汤盛入碗中，撒上香菜碎和葱花，再淋上少许香油即可享用。

烹饪小贴士：

豆腐用盐水泡过后再煮不容易散。

肉馅和豆腐的比例可以根据个人口味进行调整。

做豆腐丸子的时候要用小火，以免将丸子冲烂。

可以根据个人喜好在汤中加入其他食材如白菜叶、豌豆苗等增加口感和营养。