黄粑叶花的做法？

黄粑叶花的做法？

用料糯米 1500克稻米 500克红糖 500克黄豆 50克良姜叶 50张

四川黄粑的做法步骤

步骤 1

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尽量用良姜叶，香味特别。实在没有就竹叶替代。

步骤 2

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1.糯米泡5个小时以上，上籈子或者电饭煲也行，蒸熟。 2.稻米和黄豆一起泡5个小时以上，用机器打磨成米浆。 3.红糖加少量清水和一勺猪油熬成糖浆。 4.糖浆和米浆混合。 5.将蒸熟的糯米倒出迅速和混合浆混合。不要太稀。根据状态决定是否全部倒完。 6.将混合后的糯米静止放凉，有模具最好。 7.取一片良姜叶的反面朝上，放上三勺混合好的糯米，包成小方块。大小可随意。 9.凉水上锅蒸5个小时左右。