一品鲍鱼怎么做最有营养？

一品鲍鱼怎么做最有营养？

主料：鲍鱼、土豆

辅料：姜、葱、花椒、大料、白砂糖、一品鲜酱油

做法

1.鲍鱼洗净，待用；

2.土豆去皮，切块待用；

3.花椒、大料爆锅，下葱、姜，出香味后加入土豆，再加入少量大蒜及一品鲜酱油，大火炒几下后，加入一定量的水

4.加入砂糖，盖锅盖烧开转小火烧20分钟左右，土豆已熟，加适当的盐

5.将鲍鱼去壳，下锅，盖锅小火焖7、8分钟后，即可食之。

鲍鱼的营养价值有多高？

鲍鱼是一种原始的海洋贝类，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。

鲍鱼是中国传统的名贵食材，被人们称为四大海味之首和“海洋的耳朵”。

如此名贵的鲍鱼，营养价值到底有多高？

下面就让超哥揭开真相。

答案抢先知：

鲍鱼中含有多种维生素和矿物质，可以提供部分的营养素补充，其蛋白质含量无异于其他海产品，并且胆固醇、钠含量高。

从这个角度来看：

鲍鱼的营养价值，并没有大家想象的那么高。

【鲍鱼的营养价值】

每100克鲜鲍鱼（杂色鲍）可食部分含有：

脂肪0.8克，蛋白质12.6克，胆固醇242毫克，并且含有多种维生素和矿物质。

其中：

维生素A 24毫克，维生素E 2.2毫克，钠2011.7毫克，钾136毫克，钙266毫克。

【鲍鱼与其他海产品营养素比较】

鲍鱼蛋白质含量，与鲜扇贝含量并无很大的差异，而且相比一般鱼类含量较低。

从这个角度上来看：

鲍鱼的营养价值并没有比其他海产品高多少。

与其他海产品类似，鲍鱼脂肪含量较低，但是其胆固醇含量是一般鱼类的2倍以上。

同时，鲍鱼中钠的含量是扇贝的6倍，罗非鱼的30倍之多。

所以对于血压较高的中老年人应该适量食用。

鲍鱼中维生素A含量较扇贝、罗非鱼高，但是远远落后于富含维生素A 的胡萝卜。

【总结】

鲍鱼含有多种维生素和矿物质，可以为人体营养素的摄入提供一定的补充，但是其营养价值并没有我们想象中的那么高。

其蛋白质含量无异于其他海产品，胆固醇与钠的含量远远高于其他海产品。

超哥提醒：

患有高血压的中老年人要适量摄入哦~

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参考文献

[1]鲍鱼营养膳食查询 [EB/OL].(2017) .

[2]罗非鱼营养膳食查询[EB/OL].(2017) .

[3]扇贝营养膳食查询[EB/OL].(2017).

作者：徐碧茹 赵力超