月饼的制作方法？

月饼的制作方法？

1、将莲子提前一天泡发，用高压锅压煮熟。

2、用家用打磨机打成细腻的糊状。

3、将打成糊状莲子糊放入锅中，分多次加入花生油和糖熬煮成糊状，白莲蓉不粘手就做好了。（根据自己的喜好加糖和油。）

4、做好的白莲蓉放入冰箱静置。

5、鸭蛋黄用料酒泡过去腥，刷花生油放入烤箱烤熟，备用。

6、取面粉、枧水、转化糖浆、水、油和少量酵母揉搓出月饼皮，揉好面后醒发15-30分钟。

7、莲蓉包上鸭蛋黄。

8、再用月饼皮包裹，搓成大小差不多的团状。

9、取月饼模具将包好的团状压成月饼的模样。

10、放入烤箱上下火180度烤15分钟，定型。

11、定型后的月饼表面上刷上一层蛋液。

12、继续上下火200度，烤20分钟。

13、自制月饼就做好了。

14、刚烤熟的月饼皮有点硬，一般要放置2-3天，等月饼皮回油后再吃。

可以指导下如何制作月饼吗？

您好，很高兴能回答你的问题。

月饼是一种传统烘焙食品，又是蕴涵着中华民族五千多年丰富历史的文化食品。月饼它像征着团圆，代表着一家团团圆圆，也表现家庭和睦、幸福美满的寓意。

月饼更是“成功和收获”的象征，每逢中秋佳节，秋高气爽，五谷丰登，丹桂飘香，人们吃饼赏月，尽情地享受着“春种秋收”后的合家欢乐喜庆气氛中。

月饼怎么做！有会做地求指导？

不知道题中的月饼，指的是哪个地方的月饼，各个省份的月饼都有所不同，做法各有千秋，下面给你分享一款广式月饼，希望能帮到你

做月饼，我喜欢做红豆沙馅的，豆沙馅可以自己熬煮，无任何添加剂，吃起来干净卫生也放心。

月饼的制作方法：

材料：低筋面粉80克、转化糖浆64克、植物油16克、枧水1.5克，豆沙馅适量、鸡蛋液20克

做法：

1、将低筋面粉、转化糖浆、枧水、植物油混合一起，然后拌匀，盖上保鲜膜静置1小时。

2、红豆馅分成45克一个，饼皮分成18克一个，然后搓圆，取饼皮一块压扁。

3、放上红豆馅，然后用虎口慢慢捏起来收口，收口后再搓圆。

4、月饼模撒上干粉，放入月饼坯，然后用手把它压平压实。

5、再轻轻一推月饼模，月饼坯即可脱模。

6、烤箱预热180度，入烤箱前喷水，放中层烤5分钟定型后取出涮鸡蛋液，再次入烤箱烤10分钟左右。

注：月饼入炉前一定要喷水防止开裂，做好的月饼放置2-3天，等回油后再食用。

以上就是我亲手制作月饼的过程，图片也是亲手拍摄，对于那些盗取我菜谱和图的请自觉点，谢谢。

希望能帮到你，我是紫韵千千，大家一起来做美食吧！