黄焖猪蹄正宗做法王刚？

黄焖猪蹄正宗做法王刚？

【黄焖猪脚的做法】

第一步：将猪脚洗净，锅中放入清水，倒入猪脚，清水需要盖过猪脚。锅中倒入料酒，放入姜葱，葱需要一根全的，不需要切。盖上锅盖，等水开了，方可开盖，这个时候就不再需要盖上锅盖，等到猪脚变色，便将猪脚捞出备用。

第二步：锅中倒入少许的油，等油热了，将姜蒜倒入锅中翻炒均匀，再倒入八角和桂皮，翻炒一两分钟，倒入焯好的水的猪脚，进行翻炒。猪脚在放水焖之前，需要炒出生气，将猪脚的油炒出，猪脚一般都是比较肥的，如有不喜欢吃太腻的猪脚，可倒出适当的油。

第三步：等到猪脚炒出油，放入干辣椒翻炒均匀后，再加入生抽和耗油还有盐，翻炒均匀，可倒入清水，清水需要刚刚盖过猪脚，盖上锅盖。猪脚焖的时间较长，需转中火进行焖制。焖制十分钟左右后，可倒入青辣椒和红辣椒。继续盖上锅盖焖，大约需要焖上三十分钟左右，可看看肉是否已经焖烂。出锅后撒些葱花，一道黄焖猪脚，完成。

以上就是黄焖猪脚的做法，在焖猪脚的时候，需要开盖翻动猪脚，猪脚焖的时间会较长，要有耐心等待，如喜欢吃微辣的伙伴，小米椒可以选择不放，放些青椒即可。做黄焖猪脚时，要先焯水，跟大厨学了这一招后，做出来的黄焖猪脚果真美味许多。

黄焖猪蹄的制作方法？

食材猪蹄 800克黄豆 150克油 适量盐 适量生抽 适量料酒 适量生姜 适量大蒜 适量冰糖 适量香葱 适量方法/步骤

1. 1

   黄豆提前洗净用水泡3小时。

2. 2

   猪蹄清理干净斩大块。

3. 切好姜蒜，把香葱打结备用。

4. 热油锅下姜蒜爆香。

5. 把猪蹄下锅翻炒。

6. 烹入适量料酒。

7. 把黄豆加入锅中。

8. 加入适量生抽和盐炒匀关火。

9. 把炒好的猪蹄和黄豆一起倒入压力锅。

10. 加入半碗水。

11. 把葱加入锅中。

12. 加入适量冰糖，开火焖30分钟即可。