辣子鸡可以用鸡胸肉吗，正宗辣子鸡的做法步骤？

辣子鸡可以用鸡胸肉吗，正宗辣子鸡的做法步骤？

可以。

做法步骤

原料：鸡腿1个;脆辣椒150克;葱1段;姜1小块;花椒50克;干辣椒50克;

调料：盐1茶匙(5克);糖1茶匙(5克);料酒1汤匙(15ml)

1、把鸡腿洗净后，剔去骨头，把鸡腿肉切成4cm见方的鸡丁放入容器中，倒上料酒，1/2茶匙盐，用手抓匀后，腌制20分钟。

2、取一只小汤锅，倒入锅身一半的油量，待油温6成热时，将腌好的鸡丁一个个放入，炸成金黄色捞出，充分沥干油。

3、继续加热锅中的油，待油温升至8成热时，将刚炸好的鸡丁再次放入，停留2秒钟，马上捞出沥干。

4、换一只炒锅，锅热后倒入少量油，放入花椒，干辣椒，葱段，姜片，鸡丁，调入剩下的盐，糖，翻炒均匀后，倒入脆辣椒，出锅即可。

家常辣子鸡丁的做法？

1、鸡胸洗净切丁，放少许盐、糖、淀粉、料酒，油，抓匀腌制一会备用。

2、青椒洗净，切丁备用。姜、蒜切末备用。

3、锅中放油，油热后放腌好的鸡丁入锅，滑炒半熟，盛出。

4、锅中放油，油温微热放入蒜末姜末炝锅。

5、放入青椒煸炒，后放入半熟的鸡丁一起翻炒。

6、放适量生抽、蚝油、糖、鸡精、少许盐调味，出锅就可以了，好吃的鸡丁完成。