酸菜鱼怎么做的？

酸菜鱼怎么做的？

步骤/方式1

这里选用草鱼，把鱼鱼骨分开，鱼肉切成鱼片。

步骤/方式2

把鱼片放入盆中，加入盐、胡椒粉等调味料调味。

步骤/方式3

把鱼骨放在油锅中翻炒。

步骤/方式4

锅中加入酸菜，加入适量的开水。

步骤/方式5

把鱼骨和酸菜捞出，将鱼片放入锅中。

步骤/方式6

煮大约三十秒就可以捞出，最后加入热油，酸菜鱼就做好了。

酸菜鱼怎么做？

大家好！我是小花，很高兴能够回答这个问题。

① 首先，我们先准备好草鱼、酸菜、花椒、干辣椒、蒜、生姜、白胡椒、蛋清、料酒、淀粉、生抽等材料。

② 然后，把鱼洗净后将鱼肉片下，切成鱼片，鱼片加入盐、蛋清、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉，把鱼片抓均匀，再加入食用油、反复抓均匀静置20分钟。

③ 将酸菜切好，葱姜蒜切碎，干辣椒切

段。

④锅里放入食用油，油热放入酸菜炒香后，加入姜、葱、蒜炒香，加入清水，水开后再加入鱼骨，大火煮3~5分钟后，将酸菜和鱼骨捞出放在盆内，加盐、鸡精、胡椒粉给汤调味，然后，小火戳片下入鱼肉片，再煮30秒捞出倒入盆内。

⑤ 最后，锅内加入食用油，放入干辣椒和花椒炒香后将油泼在鱼肉上，加入香葱和香菜，一盆美味的酸菜鱼就做好了。