厦门春卷馅料配方？

厦门春卷馅料配方？

1.

以五花肉 50克、胡萝卜 100克、荷兰豆 150克、卷心菜 150克、春笋 60克、春卷皮 10个、海蛎 100克、海苔 20克、大葱 2克、甜辣酱 20克、高汤 150毫升、盐 5克、白糖 5克、鸡精 5克、植物油 15毫升、白胡椒粉 5克、香菜叶 5克、贡糖 30克为例。

锅中放入适量的油，烧至6成热的时候，将三层肉丝放入其中煸炒出香味。

2.

之后下入春笋丝、圆白菜丝、胡萝卜丝、香菇丝、荷兰豆丝、海蛎，中火煸炒3分钟。

3.

下入高汤，盖上锅盖，调至中小火，等待锅中的物料软烂，直到慢慢收汁为止。

4.

出锅前用盐、鸡精、糖和白胡椒粉来调味，之后再煮1分钟关火。

5.

薄饼（或者春卷皮）加热后，将炒好的馅料放入其中，撒上青蒜丝、香菜叶、海苔丝、贡糖和猪肉松与甜辣酱。

6.

将薄饼一边向上折，再将两侧折好，再整个向上折，直到卷成筒状即可。