卤鸡翅，鸡脚鸡胗需要过水吗？

卤鸡翅，鸡脚鸡胗需要过水吗？

食材 主料 鸡胗 200g 鸡肝 300g 鸡翅尖 300g 老卤汁 500ml 辅料 干辣椒 适量 麻椒 适量 香叶 适量 八角 适量 桂皮 适量 步骤 1.鸡胗用流水洗净。 2.鸡肝用水浸泡30分钟，将上面的血管剪去。 3.锅内加凉水，放入鸡翅尖、鸡肝、鸡肝和姜片，大火烧开再煮2分钟。 4.焯好的鸡翅鸡肝和鸡胗捞出冲净浮沫，控净水。 5.锅内倒入老卤汁，放入鸡翅鸡肝鸡胗，再放入配料，加适量的清水。 6.大火烧开后在煮20分钟。关火后浸泡2个小时。