杂粮馒头怎么做好吃？

杂粮馒头怎么做好吃？

1. 杂粮面粉与小麦粉的比例为1：3或1：4也就是说一勺杂粮粉加三勺小麦粉，或四勺小麦粉。这样做好的馒头没有粗糙的口感。

2 面水的比例，一般都是面2：水1用温水化开酵母粉，用30-40℃的水温，酵母菌的活跃性是更高的，加速面粉发酵的速度。

3 加白糖，提高发酵效率揉发面团时加白糖，不仅可以给酵母菌提供更充足的养分，提高发酵效率，而且还能增加馒头香甜的口感。面粉和白糖的完美比例为50：1，即一斤面粉更好放10克白糖。

4. 注意蒸好后，不要立刻打开盖子减肥减脂吃这些可以焖5分钟后再打开，这样能避免馒头与冷空气接触，导致馒头回缩的现象。