灯影牛肉是怎么得名的？

灯影牛肉是怎么得名的？

　　灯影牛肉是四川风味食品。已有100多年历史。把牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序 *** 而成。麻辣香甜，深受人们喜爱。因肉片薄而宽、可以透过灯影、有民间皮影戏之效果而得名。是四川达X的传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无究。S场上生产“灯影牛肉”产品的品牌众多，重庆等地亦出现不少品牌，不过最为正宗的还是为达X本地品牌“灯影”牌。　　传说一　　据传，此菜是八十多年前，梁平X一刘姓艺人来达州以做腌卤牛肉谋生，但生意萧条，只好锐意求新，创制成一种薄片状的牛肉干。每当黄昏来临，他就在闹S设摊，专售此种牛肉干。为招来顾客，特在食摊前张一又大又薄的牛肉片，后面点一盏油灯，映得牛肉片又红又亮，灯影依稀可见，十分吸引过路行人。尝之，麻辣脆鲜，人们呼之为“灯影牛肉”。从此，远近传名，生意越做越兴旺。流传至今，名不虚传。　　传说二　　据传说，1000多年以前，任朝廷监察御史的唐代诗人元稹因得罪宦官及守旧官僚，被 贬至通州（今达州）任司马。一日元稹到一酒店小酌，下酒菜中的牛肉片薄味香，入口无渣，他颇为叹赏，当即名之曰“灯影牛肉”。灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可 透出物象，如同皮影戏中的幕布。　　清光绪年间，梁平X有个姓刘的人流落到达州，以烧腊、卤肉为业。最初，他制 作的五香牛肉片厚肉硬，吃时难嚼，且易塞牙，销路不畅。后来，刘氏日思夜想，逐 步加以改进，将牛肉切得又大又薄，先腌渍入味，再上火烘烤，卖时还淋上香油。这 样 *** 出的牛肉酥香可口，在S场上大受欢迎。刘姓商人生意兴隆，并因此而发家致富。其他人见有利可图，纷纷仿制，灯影牛肉逐渐成为四川一大名产。

灯影牛肉人人爱，远销国际和国内，请问是哪里的城S？

吃在中国，味在四川！

无辣不欢的朋友们一定对川菜情有独钟，无论南方北方，无论哪个城S，以麻辣著称的川菜馆比比皆是，比如火锅，比如烤鱼，比如水煮鱼酸菜鱼各种脍炙人口的炒菜小吃等等等等。

一菜一格，百菜百味。

其实川菜并不都是辣的，如果有机会的话，请朋友们去品尝一下四川农村地地道道的传统坝坝宴，煎炒烹炸闷炖烧凉拌，那可真叫个色香味俱全，无论哪一种味型，总有一种味型是你所喜欢的味道。记得小时候吃坝坝宴，常常都是热菜还没上全，凉菜都吃饱了，可想而知川菜先声夺人的独特魅力绝不是吹出来的哦。

花开两朵，各表一枝。

呵呵这题可跑的够远了，还是拐回来接着说灯影牛肉吧。

灯影牛肉是四川达州著名的特色小吃。

灯影牛肉的肉片薄如纸，色红亮，味道麻辣鲜脆，细嚼慢咽，回味无穷。

灯影牛肉的名称据说是由唐代著名诗人元稹命名的。

当年元稹在通州(今四川达州S一带)任司马。一天，他到一家酒肆小酌，下酒菜中有一种牛肉片，色泽油润红亮，味道麻辣鲜香，使元稹赞叹不已。更使他惊奇的呈，这牛肉片肉质特薄，呈半透明状，用筷子挟起来，在灯光下，红色牛肉片上丝丝纹理会在墙壁上反映出清晰的红色影像来，极为有趣，元稹当即唤之为“灯影牛肉”。于是达州S的这种牛肉片就以“灯影牛肉”之名盛传开来，成为四川的一道名小吃。