鸽子正宗做法

鸽子正宗做法

原料

鸽子 (2只)

栗子 (400g)

蒜苗 200g

姜 15g

南乳 3汤匙

生抽 1汤匙

生粉 1汤匙

广东米酒 1汤匙

叉烧酱 1汤匙

蚝油 2汤匙

盐 1茶匙

清水 1碗　

步骤

1

鸽子洗净剁成块，加入南乳、生抽、生粉拌匀，腌制10分钟。炒锅注油烧热，下入鸽块煸香，

2

煸至鸽肉收缩，两面呈黄色。另起锅将姜、蒜苗煸出香味。

3

放入煸香的鸽肉，淋入广东米酒，翻炒鸽肉。爆香鸽肉后，放入栗子翻炒片刻。

4

转入沙锅，加入1碗清水，然后调入叉烧酱。再调入蚝油拌匀，烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟。

5

焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可。