香辣鱿鱼须做法王刚

香辣鱿鱼须做法王刚

1.材料：鱿鱼头300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，3、鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克。

2.洗净鱿鱼头，去膜，洗净，泡入清水中。

3.炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼，稍煮一下，捞出，待用。

4.干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎。

5.净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可。