洋蓟花怎么吃

洋蓟花怎么吃

1．洋蓟切掉顶部1/3部分，剩下的叶片修剪掉尖尖的部分，切掉的部分立刻抹上柠檬，防止氧化变黑

2．挨着花**，切掉底部根茎部分，扒掉底部的老叶子，抹上柠檬。根茎也可以食用，把皮去掉，嫩的芯可以吃。

3．将切好的洋蓟和花梗放到柠檬水里，防止氧化。

4．清理花里面的绒毛。可以放在水里清理，也可以拿起来如果觉得更方便的话。这里可以反面在案板上敲敲洋蓟，使花瓣松弛一些，这样好掰开把绒毛取出来。

5．清理好洋蓟，柠檬水里清洗干净。

6．准备好两颗剥皮大蒜和两撮意大利香菜，我用的中国香菜替代，一样的好吃，香的不行把蒜先塞进花芯，再塞进去香菜。

7．锅中放入一些底油，放入洋蓟，把处理过的花梗也一起放进去。

8．再加一点油在花上，接着撒上盐，胡椒粉。这里可以把味道都放足了，因为不需要再蘸酱了，直接就入味了。

9．开火，倒入一些白酒／白葡萄酒，盖上盖子蒸发，增加香气。

10．酒蒸发完了加水，到洋蓟花1/3的位置。盖上盖子，蒸煮30分钟左右。

11．开盖看洋蓟是否熟了，用叉子插一下底部，轻易得**去就表明熟了。

12．捞起来，装盘，开吃啦！