鸡蛋炒黄瓜的做法

鸡蛋炒黄瓜的做法

鸡蛋炒黄瓜是一道营养丰富、味道清淡的菜品，在家庭菜谱中非常常见。下面是一种简单易行的做法：

所需食材：

1. 黄瓜半个，约200克；

2. 鸡蛋2个；

3. 小葱1根，姜末适量；

4. 盐、鸡精、白胡椒粉少许；

5. 食用油适量。

步骤：

1. 将黄瓜去皮，切成均匀的长条状或者薄片。

2. 鸡蛋磕入碗中打散备用。

3. 将小葱切成小段，姜切末备用。

4. 锅中倒油，用中火加热，油热了加入葱姜末爆香。

5. 把黄瓜块放入锅中，煸炒几下。

6. 黄瓜变软后，加入适量盐、鸡精、白胡椒粉，翻炒一下。

7. 把鸡蛋液倒入锅中，煮至鸡蛋凝固，用木铲散开，炒匀可。

鸡蛋炒黄瓜的技巧：

1. 煮黄瓜的时间不宜过长，以保黄瓜的口感和营养。

2. 在煮黄瓜之前可以用盐腌制黄瓜片，稍微腌制片刻，可以让黄瓜的口感更加脆嫩、口感更好。

3. 煮黄瓜的时候，不要加水，因为黄瓜煮出来本身就会有水分。

4. 为了让煮出来的鸡蛋更加细嫩，可以在鸡蛋液中加入少许牛奶或淀粉。