如何 *** 腌制榨菜

如何 *** 腌制榨菜

谢邀，首先先把榨菜头洗净后晾干，然后切成片，放入少量的盐，搅拌榨菜头使之充分的吸收，抓干水后加入白糖，搅拌一会然后再放入剁椒，一般使用红色干晒辣椒，无论是在成色上还是味道上都会比较好，再放入少量白酒拌匀，自己把味道调到适合的程度.稍微咸些无妨。最后装入密封瓶中，放一星期后不冲鼻即可倒出装盘，把榨菜头切丝即可。

如何腌制榨菜

1、大家想自己腌制新鲜榨菜时，可以准备一个榨菜，和一些辣椒以及适量的盐和少量的白酒。　　

2、把榨菜洗净以后切成小块，放在盆中加入食用盐进行腌制，过几个小时以后把腌出的水分去掉，然后再用手用力挤一下，把里面的水最大可能挤出。　　

3、把榨菜处理好以后放入白糖和辣椒，再放入少量的盐加入适量的凉白开，倒入少量的白酒，调匀以后密封起来腌制就行，两三天以后榨菜就能变黄，这时就可以取出食用了。