吉林铁东区鸡汤豆腐串的红色酱怎么做

舌尖美味 2天前阅读：8 评论：0

吉林铁东区鸡汤豆腐串的红色酱怎么做

准备材料：新鲜红辣椒5斤、菜籽油1.5升、盐180g、十三香20g、小茴香粉10g、糖50g、芝麻适量花生适量、味精10g、鸡精20g

*** 步骤：

1、新鲜红辣椒，洗净，晾干后去蒂

2、搅碎辣椒，尽量碎一些

3、全部搅碎后倒入锅中，开大火，加盐开始炒制

4、加盐后会出水，所以要不停翻炒

5、炒到这个程度非常容易粘锅，不停的翻炒，同时热油

6、加入芝麻，倒入热油，搅拌均匀

7、加入糖，十三香，小茴香粉和炒好的花生

8、炒至辣椒基本没有水分，辣椒皮微卷，辣椒颜色变深，加入鸡精味精，搅拌均匀后即可关火

9、辣椒酱就做好了

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