酿茄子的家常做法是怎样？让你爱上酿茄子！

酿茄子怎么做好吃，酿茄子的家常做法

酿茄子是一道传统的地方菜肴，口感香糯，营养丰富，以下是简单易行的家常 *** *** ：

所需食材：

- 茄子 2个

- 瘦肉末 100g

- 香菇 4朵

- 豆腐干 50g

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 姜蒜末 适量

- 鸡蛋清 1个

- 盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉、香油 适量

*** 步骤：

1. 将茄子洗净去蒂，切成长度约为5厘米的小段，然后用刀在上面切开一个“口袋”，注意不要切断底部。

2. 把茄子放入锅中焯水煮一下，取出沥干。

3. 香菇泡软切成末，豆腐干切成小丁，红、青椒切成末备用。

4. 锅中加少许油热锅，爆香姜蒜末，加入瘦肉末煸炒至变色。

5. 加入香菇末、豆腐干、红、青椒末翻炒至出香味。

6. 加入少量盐、胡椒粉、鸡精、料酒调味，翻炒均匀。

7. 将调好味的馅料填入茄子的“口袋”中，不要填得太满，留出一定的空隙。

8. 把鸡蛋清、淀粉、盐、生抽加入打匀的搅拌均匀，把做好的茄子沾上调好的鸡蛋液，放入油热的锅中煎至两面金黄即可。

9. 煎好的茄子盛盘，撒上香菜和姜末，淋上少许香油，即可食用。

温馨提示：

- 酿茄子中的肉馅可以根据个人口味加入猪肉或牛肉等，素食者可以去掉肉馅。

- 馅料可以根据个人喜好加入其他蔬菜和香辛料增加口感和营养。

- 煎茄子时要先煎茄子的底部，待煎至金黄后再煎反面，这样可以防止茄子变形和粘锅。

祝您 *** 成功，享受美味！