豆豉排骨蒸法

豆豉排骨蒸法

用料

排骨1kg

豆豉一大勺

蒜1头

小葱两根

豆豉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切块，放入自来水中泡半小时左右泡出血水。

步骤 2

把排骨冲洗干净，沥干，然后用厨房纸仔细擦干水分。

步骤 3

豆豉稍微洗一下

步骤 4

切碎（不要切太细）、蒜切末，姜切片（切末也可以，我不爱吃姜所以都切片，吃的时候好挑出来)

步骤 5

锅中放比平常炒菜稍多一点的油，中小火，下蒜末、姜片和豆豉稍微炒出香味就可以关火了，稍微冷冷凉。

步骤 6

排骨里放适量盐、适量胡椒粉、一点生抽、一点蚝油、适量糖、一丢丢料酒

步骤 7

然后戴个一次性手套，把刚才炒过的蒜末豆豉倒进去，抓抓匀

步骤 8

整盆倒入自封袋里，挤出空气，放冰箱冷藏里腌2个小时，过夜更好。

步骤 9

第二天蒸的时候提前一小会把排骨拿出来倒盆里，让它**温，然后倒点淀粉

步骤 10

戴手套抓抓抓，抓到看不到干粉就行了。

步骤 11

找个平盘，把排骨平铺进去，尽量铺平点，一层就行，别叠着放。进蒸箱或者上锅大火蒸30-40分钟。

步骤 12

蒸好了小葱切末撒上去就行啦。