鱼香肉丝的家常做法

鱼香肉丝的家常做法

食材明细

金针菇一把、胡萝卜一个、猪肉丝二百克、黑木耳、酱油、鸡精、葱、姜、蒜、辣椒、盐、白糖、料酒、白胡椒粉、香醋各适量。

做法

1、准备好材料。



2、葱，姜，蒜，小辣椒备用。



3、姜切丝，蒜切片，小辣椒切好，香葱切成段。



4、金针菇去掉根部后，分成小搓，用盐水浸泡会。



5、将胡萝卜切丝，黑木耳泡发好后也切丝备用。



6、白糖一勺，醋半勺，酱油1勺，高汤或水3大勺，水淀粉1勺，盐小半勺即可，鸡精少许。。



7、猪肉丝加少许盐和白胡椒粉腌制5分钟。



8、锅内倒少许油，把胡萝卜丝放入煸炒下出锅。



9、锅内重新倒油，把姜，蒜，小辣椒爆香。



10、然后把猪肉丝放入翻炒。



11、猪肉炒至变白后，加入一大勺料酒继续翻炒。



12、再把其他切好丝的配菜和金针菇放入翻炒。



13、炒软后把调好的料汁倒入继续翻炒。



14、最后撒上葱段炒匀即可出锅了。