排骨炖什么好吃又有营养？

如果你喜欢吃肉，那么排骨炖汤绝对是一道非常美味的选择。如果你选用正确的食材，并用正确的方法烹制，那么排骨汤也可以非常营养。究竟应该用什么配料来炖排骨呢？以下是一些建议。

肉质鲜嫩的排骨是必须的。最好选用猪肉骨头，因为这种肉质比较嫩，不会有腥味。还可以在烹制之前将排骨焯水，这样可以去除血水和杂质，使炖汤更加清淡。

选择合适的蔬菜也非常重要。可以用胡萝卜、玉米、土豆、白菜等蔬菜来配搭，这些蔬菜都含有丰富的维生素和纤维素，对人体有益处。

为了增加口感和营养，还可以加入一些药材，如枸杞、党参、黄芪等中药材，这些药材都有补气养血的功效，并且可以提高汤的营养价值。

还要注意烹制时间和方法。排骨炖汤需要3-4个小时的时间，这样能够让排骨更加软嫩，营养成分也更加容易释放出来。同时需要注意火候，火候过大会使汤变得浑浊，而火候过小则会导致汤的营养成分无法充分释放。

选择好的配料、适当加入药材、精心烹制都是让排骨汤变得美味又营养的关键。如果你还没有尝试过炖排骨汤，不妨试着做一下，相信你会对这道汤爱不释手。