蹄髈山药炖汤怎么做好吃

蹄髈山药炖汤怎么做好吃

山药蹄膀汤这样做，味道纯美，做法简单

1、新鲜的蹄膀斩剁成小块，入水寖泡1~2小时，中途换水，目的是尽量泡去血水。

此步很重要，关系到成品的色泽与口感。

2、泡过水的蹄膀进一步入凉水锅烧开。

特别强调，一定要凉水下锅，为的是逼尽蹄膀内部血水。

3、捞出蹄膀，把浮沫冲洗干净备用。

4、汤锅加凉水，放入蹄膀，适量姜片、大葱（仅此而已足够，不必再加其它调料）。大火烧开，转小火炖40分钟左右。

5、山药表皮冲洗干净，用刨子在流水中刨去山药皮，迅速切块加入锅中。

6、大火烧开转小火继续炖20分钟，加入适量盐即可。

一道清清爽爽、油而不腻的山药炖蹄膀就好了 。不需要过多调料，香润可口，百吃不厌。

如有不同意见，或有更好的烹饪 *** ，欢迎在下方评论区留言交流。