炒牛河的家常做法

炒牛河的家常做法

【材料】：

河粉，猪肉，芽菜，生姜，葱，蒜头

【做法】:

1  取一小块猪肉洗干净，切成薄片，或者切成丝都可以，放入一勺生抽，加少量的水抓匀，让肉吸干水分，再倒入湿淀粉水，抓匀后腌制10分钟备用。

把芽菜清洗干净，沥干水分备用，青椒切成丝备用。

河粉把它拆散，防止粘锅成团。

2  锅里倒油，放入青椒炒香，倒入豆芽炒至八分熟，盛出备用。

3   锅里倒油，放入生姜葱炸香。倒入腌好的肉丝翻炒，油温不要太高，防止糊锅。慢慢翻炒，炒至肉色发白。放入一勺生抽增鲜调味。加入一勺老抽上色。加入半碗水，小火把肉焖熟。

4  放入抖散的河粉。用筷子上下拌匀，让河粉吸收汤汁。

5   等汤汁全部收干以后，再倒入炒好的芽菜。继续用筷子上下搅拌炒均匀。

6   再放入剁碎的蒜泥。

7  起锅加味精，拌匀即可。