酥鱼坊爆鱼酱汁配方

舌尖美味 5分钟前阅读：3 评论：0

主料:小鱼500克，葱，姜，大蒜，适量干辣椒，料酒，醋，盐，酱油适量

做法

1.小鱼清洗干净後先用，盐，胡椒，姜葱蒜未，酒和醋先腌三十分钟.

2. 将腌过小鱼的汁水倒掉，拌入1：1的生粉和面粉，不用太多大概能把小鱼略略的盖上就行.

3.油锅烧热350f左右，下小鱼炸至酥脆.

4. 炒锅下油，略热後下糖，先炒糖色，炒至略略开始发黄时就可以下葱，姜，大蒜，碎干辣椒略炒;

接着下酱油，醋，酒和水.煮开後再加一些糖，胡椒粉和麻油，煮至表面全部沸腾冒泡.

5.将炸好的小鱼倒进沸腾的锅里，翻搅均匀，收汁至几乎乾锅为止，洒上芝麻，起锅成菜.

标签：酥鱼坊爆鱼

本文仅代表作者观点，不代表看看头条立场。
本文系作者授权看看头条发表，未经许可，不得转载。