如何做香辣烤鱼？ 配料、做法详解！

香辣烤鱼是一道鲜香辣味十足的美食，深受广大食客的喜爱。如果你也想在家里自制香辣烤鱼，那么接下来就跟随小编一起来学习制作吧！

鲤鱼1条（约800g左右）

葱姜蒜适量

香葱1根

香菜适量

红酒1勺

辣椒酱2勺

番茄酱2勺

辣椒粉2勺

花椒粉1勺

豆瓣酱1勺

酱油1勺

料酒1勺

白砂糖2勺

盐适量

1.将鲤鱼去鳞、去内脏、去油腻，切成3cm左右片状备用。

2.将姜蒜切成末，再将葱切成段状备用。

3.将红酒、辣椒酱、番茄酱、辣椒粉、豆瓣酱、酱油、料酒、白砂糖和盐混合调成糊状备用。

4.将鱼片放进调好的糊中腌制15分钟至半小时。

5.将腌好的鱼片摆放到烤盘中。

6.将葱姜蒜、香葱和适量盐洒在鱼片上，再倒少量油在上面。

7.将烤箱调至200℃，将鱼片放入烤箱烤15分钟，拿出来翻面再烤10分钟，直到表面呈金黄色即可。

8.将烤好的鱼片加上适量的香菜即可食用。

1.可根据自己口味的偏好来调整辣度和甜度。

2.鱼肉容易散，烤制恰到好处需要仔细把控时间。