炸油饼的面怎么和最好？炸油饼的面怎么和最好窍门？

准备: 面粉、水、食盐、白糖、食用油。

步骤1: 先将适量的面粉倒入碗中。

步骤2: 加入少量食盐和白糖，均匀混合。

步骤3: 慢慢倒入适量的温水，一边搅拌一边倒水，直到面团能够成球。

步骤4: 揉成光滑的面团，覆盖一层湿布静置20分钟。

步骤5: 将面团揉成条状，切成小块搓圆，按扁成小饼状。

步骤6: 双手用力将小饼拉长，拉薄。

步骤7: 将拉好的面饼放入热水中焯一下，取出晾凉。

步骤8: 锅中放入食用油，烧至6成热，放入面饼炸至微黄色，捞出沥干油份即可。

1. 面粉的选择要结合各自口感需求和自身经验选择。

2. 炸油饼的面团一定要揉得光滑，不要留下面粉和空气。

3. 静置20分钟后，面团会更加容易拉薄。

4. 能够拉开来的油饼比较好炸，炸制好后外酥里嫩，油香味浓。