五香牛肉的卤制方法家常做法？

五香牛肉的家常卤制方法

主料：选用8斤牛腱，搭配适量的十三香、生姜和八角。

调料：盐8克、生抽适量、老抽适量。

家常做法如下：

第一步,准备牛腱，确保其清洗干净，去除杂质。

第二步,将牛腱用清水浸泡，直至没有浑浊的水为止。

第三步,将牛腱切成适当大小的块状，备用。

第四步,在锅中加入适量的姜片、料酒和适量的水，大火烧开。

第五步,将切好的牛腱放入锅中，撇去浮沫，捞起牛肉，并用清水冲洗干净，这一步是为了去除多余的血水和杂质。

第六步,将生姜片、八角和适量的十三香准备好。

第七步,将处理好的牛腱放入锅中，加入适量的料酒、生姜和十三香等调料，根据个人口味和牛肉的多少适当调整卤水的用量。

第八步,加入生抽和老抽进行调味，搅拌均匀后形成料汁。

第九步,将料汁倒入牛腱中，转小火慢炖2小时左右，期间需确保锅中的汤汁保持一定的温度。

第十步,炖煮完毕后，将牛腱浸泡在卤汁中5个小时左右，这样可以使牛肉更加入味。

第十一步,待牛腱冷却后放入冰箱冷藏一个晚上，第二天取出切片即可食用。

整个过程需要注意火候的掌握和汤汁的调味,以确保牛肉口感鲜美且入味，通过这样的方法制作出的五香牛肉不仅口感鲜美，而且营养丰富。