清蒸草鱼的做法和步骤，如何做出鲜美美味的清蒸草鱼？

清蒸草鱼是一道简单易做的家常菜肴，因其口感鲜美、滋味清淡而备受人们喜爱。下面，给大家介绍一下清蒸草鱼的做法和步骤。

材料：

草鱼一条（约500克）、老姜适量、葱适量、黄酒适量、清水适量、生抽适量、盐适量、香油适量。

步骤：

1、将草鱼洗净，去鳞、去内脏、去头尾，用刀在鱼身两面分别斜切3-4刀，以便入味。

2、将切成大块的姜片和葱段铺在鱼身上。

3、将黄酒、清水、生抽、盐混合后，倒在鱼身上。

4、将蒸锅加水烧开，放入蒸架后，将鱼放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸10-12分钟即可。

5、将蒸好的草鱼装盘，撒上些许葱花和香油即可。

温馨提示：

1、草鱼要选新鲜的，身体色泽鲜艳，鱼鳞紧密，眼睛清晰。

2、切鱼的时候要斜着切，以便入味并防止鱼肉光滑。

3、蒸鱼的时间要视草鱼大小而定，不宜过长时间，避免鱼肉老硬。

4、加黄酒可以去腥提味，但要适量，否则会影响口感。

5、撒香油可以使鱼肉更加有光泽，并增添香气。

通过以上步骤，一个香喷喷的清蒸草鱼就做好啦！大家快来试试吧~