椰子咖喱虾如何制作？

椰子味浓郁的咖喱虾是一道极具特色的海鲜美食，那么它的制作步骤是怎样的呢？下面让我们一起来了解一下。

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首先，要准备好新鲜的虾子，一般选用中小号的虾仁，去头去壳，留下尾部，虾线清除干净备用。另外还需要准备椰子奶、咖喱粉、洋葱、蒜、姜、红椒、青椒、盐、糖、油等配料。

接下来，将姜、蒜、洋葱、红椒、青椒分别切成小块备用。锅中热油，将虾子煎至表面微黄捞出备用。

将锅中剩余的油烧热，放入姜蒜爆香，放入洋葱炒至透明，再放入红椒和青椒，煸炒片刻，放入咖喱粉继续翻炒，炒香咖喱粉后加入椰子奶，再加入适量的水，盐和糖调完味后煮至汁浓即可。

最后将虾子放入锅中，翻炒至虾子均匀裹上咖喱汁即可关火出锅，撒上葱花即可。

以上就是椰子咖喱虾的制作步骤，该菜色香滑爽口，虾子鲜嫩多汁，咖喱味浓郁，非常适合搭配米饭食用。

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