红烧排骨怎么做肉不硬不柴？红烧排骨怎么做肉不老

红烧排骨怎么做肉不硬不柴？红烧排骨的的肉之所以硬、柴，没有将排骨好好的进行焯水，更重要的是为了让排骨上的肉质变得柔软、易烂一些。另一个原因是在煎排骨的时候。

红烧排骨怎么做肉不硬不柴？

红烧排骨的的肉之所以硬、柴，主要有两个原因，一是做排骨之前，没有将排骨好好的进行焯水，焯水的目的不仅是为了去除异味，更重要的是为了让排骨上的肉质变得柔软、易烂一些。

另一个原因是在煎排骨的时候，没有提前将排骨抹上淀粉，抹上淀粉的排骨肉质会比较滑嫩，煎出来吃的时候就不会感到柴。