浙江腊肉腌制方法？湖南腌腊肉10斤放多少盐？

舌尖美味 2年前阅读：2 评论：0

腌制浙江腊肉的具体做法

　　1、腌制腊肉时最好选择当地家养的猪肉，这种猪肉的肉质会比较细嫩，制成腊肉以后口感出色，同时也要注意选择肥瘦相间的后臀肉，这样腌好以后的腊肉最有滋味。

现在的腌腊肉讲究的是少放盐并且风干。一斤猪肉放三两盐，所以10斤猪肉应该放三斤盐。并且把肉进行腌制7天以上，每天都要翻面。腌好以后放入有风的地方吹干，7天即可完成。用柴火熏一下颜色会更好看一些。

　　湖南腊肉是中外闻名的湖南特产之一，吃起来鲜美咸香，肥而不腻。比较专业的湖南腊肉腌制工艺有点复杂，今天教大家一种湖南腊肉的家庭简单腌制方法，立冬过后就可以开始制作了。

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