啤酒鸡做法王刚？正宗四川啤酒鸡怎么做？

啤酒鸡做法王刚？

鸡肉洗净切小块，挤去水分，起锅烧油，煸香姜、蒜、八角、干辣椒，倒入鸡肉炒干水分，加生抽、蚝油、盐、白糖翻炒均匀，加啤酒没过食材，烧开改中小火，焖至汤汁不多时，改大火烧至浓稠，放葱段炒匀出锅。

正宗四川啤酒鸡怎么做？

鸡肉切块洗净后，用料酒香葱，生姜，少量淀粉盐腌制半小时，热锅下油，倒入姜末，蒜末，干辣椒爆炒至香味散发，倒入鸡块快速翻炒，加入适量生抽，老抽上色，耗油少许，五香粉提香，炒至鸡肉熟透，加入一瓶啤酒没过鸡块，再放入少量盐，香料片，盖上盖子焖煮十分钟，待鸡肉吸收完啤酒液，放入少量鸡精，撒上葱花和白芝麻即大功告成。这样煮出的啤酒鸡或者鸭子，有啤酒特有的小麦香气，肉质鲜嫩，想尝试的朋友不防做一下。