爆炒花甲的做法？

爆炒花甲的做法？

主料：花甲800g

辅料：蒜1头

调料：郫县豆瓣1勺，生抽2勺，蚝油1勺，糖半勺，小米辣5个，小葱1颗

1. 花甲放盆里，清洗几遍。

2. 凉水下进洗净的花甲，煮至花甲开口捞出。

3. 控水放1边待用。

4. 大蒜1头切沫，小米辣切丁。

5. 锅里放油，下进蒜末炒香，油可以多放点。

6. 放进1勺郫县豆瓣酱。

7. 炒出红油。

8. 倒进花甲翻炒均匀。

9. 放进生抽蚝油。

10. 放半勺白糖。

11. 翻炒进味后，出锅前放小米辣和葱花就可以了。