冷面的做法？冷面制作秘诀，如何做出美味冷面？

本文介绍了冷面的制作方法，首先准备面条，可以选择鲜面条或者干面条，煮熟后过冷水，接着调制汤底，可以使用鸡汤、牛肉汤或蔬菜汤等，加入适量的调料如酱油、醋、芝麻油等，最后加入配菜，如黄瓜丝、鸡蛋、牛肉片等，根据个人口味调整，冷面是一道清爽美味的夏季食品，制作简单易行。

冷面的制作方法与美味分享

冷面的魅力无法抗拒,尤其是东北冷面，更是让人垂涎欲滴，我来为大家分享一种简单易做的冷面制作方法。

冷面汤料制作：

1. 准备一盆冷水,这是基于一人份的汤量配方，如果多人食用，可以按比例增加食材。
2. 加入一小勺味精、一小勺牛肉粉以及适量的生抽来调味和调色。
3. 投入两小勺白醋和四小勺白糖,增加口感。
4. 适量添加辣椒面和白芝麻,为冷面汤增添香辣与芝麻的香气。
5. 撒入香菜、大蒜碎、西红柿，丰富汤底的口感和色彩。
6. 将煮好的冷面投凉后放入汤中,如果喜欢鸡蛋皮，可以加入自制的鸡蛋皮丝。

还可以根据个人口味加入各种配料,如黄瓜丝、辣白菜等，让冷面更加丰富多彩。

东北拌菜之凉拌豆芽的制作：

东北拌菜以酸甜口味为主,凉拌豆芽就是其中的一道美味。

1. 将绿豆芽洗净。
2. 锅内冷水烧沸后,放入豆芽煮至断生。
3. 将煮好的豆芽捞出,用冷水投凉备用。
4. 豆芽淋干水分后,加入胡萝卜丝、蒜末、盐、味精、糖、白醋、白熟芝麻和辣椒面，搅拌均匀。
5. 撒上香菜即可装盘享用。

上述冷面与凉拌豆芽的制作方法均为本人亲手实践,味道绝佳，供大家参考，图片为自己制作时的实拍，仅供参考，希望大家在家也能做出美味的东北冷面与凉拌豆芽，享受美食的乐趣。