干煸肥肠最正宗川味？

干煸肥肠最正宗川味？

步骤/方式1

洗干净的肥肠滤干水。

步骤/方式2

高压锅加水，放进肥肠，8角，生姜，香叶，桂皮和料酒上汽后压10分钟。

步骤/方式3

压好的肥肠切段，已经软了但不会太烂哈。口感刚好。

步骤/方式4

锅里热油，倒进大蒜，生姜，桂皮，8角，香叶和花椒爆香。

步骤/方式5

爆香后倒进肥肠大火翻炒。

步骤/方式6

直到肥肠两面有点起泡焦黄色。

步骤/方式7

再再加进配菜青椒，小米椒和芹菜段翻炒均匀。

步骤/方式8

下进盐，糖，生抽和火锅底料快速翻炒均匀，最后下进蒜苗，香菜炒至断生就可以出锅了。

步骤/方式9

成品图