8寸冰乳酪蛋糕做法？

8寸冰乳酪蛋糕做法？

用料：奶油奶酪125克 黄油20克 白糖50克 牛奶80克 鸡蛋3个 低粉15克 玉米淀粉10克

做法

1/ 奶油奶酪与牛奶小火隔热至熔化，打至顺滑！

2/放进黄油还是隔热熔化，搅拌均匀

3/ 蛋黄与蛋白分开，蛋白放进无油无水容器，蛋黄逐个加进奶酪糊中，搅拌均匀1次再加进下1个

4/ 搅拌均匀之后加进过筛的低粉与玉米淀粉

5/轻轻搅拌均匀

6/ 蛋白分3次加进白糖，用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋器有弯钩就可以

7/取3分之1蛋白加进奶酪蛋黄糊中翻拌均匀

8/翻拌均匀之后再将剩下的蛋白全部加进翻拌均匀！

9/ 倒进6寸活底模具，震出气泡，烤箱提前160度预热，烤盘中加进可能1cm高的热水，网架与烤盘放进1层，底层150度烤60分钟

10/时间到了，再闷30分钟再取出，无需倒扣，还是放冰箱冷躲4小时再脱模，口感也会更加！