破酥包在做法，破酥包和面怎么做，破酥包有配方？破酥包的 *** 秘诀，和面配方与做法详解？

破酥包是一种传统美食， *** 过程中需要掌握一定的技巧，和面是 *** 破酥包的关键步骤之一，需要按照一定比例将面粉和水混合搅拌，破酥包的配方包括面粉、水、酵母等原料， *** 时还需注意面团的揉捏和发酵，通过掌握正确的做法和配方，可以 *** 出皮酥馅香、口感鲜美的破酥包。

*** 破酥包的秘诀与配方

准备一块肥瘦相间的五花肉，将其剁成肉末放入碗中，加入适量的调料：一勺花椒粉、一勺胡椒粉、一勺味极鲜酱油以及一勺食用油，用手轻轻抓拌均匀，腌制一会儿，准备适量的香菇,切成香菇丁备用。

锅烧热后倒入适量的食用油，放入腌制好的肉末进行煸炒，炒至肉末变色后，加入香菇丁继续翻炒，当香菇炒出香味时，加入适量的黄豆酱和开水，再炒2分钟，炒制完成后,关火并将馅料盛入盘中备用。

在碗中倒入3克酵母粉，用280毫升的温水将其化开，在盆中准备300克的面粉，并加入5克无铝泡打粉，混合均匀，将酵母水逐渐倒入，边倒边搅拌，直至成为絮状，随后,动手揉成面团。

将面团移至案板上，采用推拉的方式揉面，这个过程大约需要8-10分钟，直至面团变得光滑细腻，且不再粘案板，在案板上撒上一些干面粉，将面团擀成椭圆形的大面饼，在面饼上均匀涂抹上一层猪油，然后从顶部开始边拉边卷，卷成条状时，整理成小面剂，这些小剂子的大小将决定最终包子的尺寸,可根据个人喜好来调整。

取一个面剂按扁，整理成饼状，放上之前准备好的馅料，包成包子形状时，注意不需要像传统包子那样打上褶子,而是要呈现出一种独特破烂的样子。

将包好的包子摆放在蒸笼里，留出空隙，无需发酵，直接凉水上锅蒸熟，水烧开后蒸12分钟，关火后再焖5分钟就可以出锅了，这样 *** 出来的破酥包，皮酥馅香,口感绝佳。

*** 破酥包并不困难，只要掌握好每一步的技巧和配方,就能轻松做出美味的破酥包。