高用鸡公锅的正宗做法？

高用鸡公锅的正宗做法？

主料:

整鸡一只，

辅料:

料酒3勺，

生抽1勺，

花椒15粒，

20克白胡椒，

姜10片，

蒜8瓣，

葱1根，

鸡锅料10-15g，

白糖1勺，

洋葱1个，

啤酒2瓶，

花生油50克，

— 烹饪步骤 —

1· 将整鸡洗净切块，放入料酒、酱油、白胡椒腌制10-15分钟；

2· 姜片、蒜片、葱片备用；

3· 洋葱切好备用；

4· 木耳、香菇泡好备用；

5· 在热锅里，加入食用油，不要超过锅底。热油后，加入胡椒粉，加入一半葱、姜、蒜，加入秋霞鸡锅红油（或郫X红油豆瓣酱），充分混合，炒红油，加入腌制鸡块，炒至熟黄色，然后用小火炒2-3分钟，盖上盖子。倒入啤酒2瓶（600毫升/瓶）或4罐（330/罐），倒入少许料酒和酱油，大火煮沸，关闭小火，煮10分钟。

6· 加入剩余的一半葱、姜、蒜、洋葱、真菌蘑菇(或其他鱼豆腐、甜不辣等自己想吃的食材)，转中火收汁。