清淡豆腐家常做法川味？川味清淡豆腐家常做法详解？

川味清淡豆腐家常做法摘要：， *** 川味清淡豆腐，需准备嫩豆腐、葱、姜、蒜等食材，将豆腐切块，焯水去除豆腥味，热锅凉油，加入调料如豆瓣酱、生抽等，炒出香味后，加入豆腐块翻炒，以小火慢炖，使豆腐充分吸收调料味道，撒上葱花作为点缀，即可享用这道美味健康的川味清淡豆腐。

川味家常清淡豆腐的做法

食材： 大白菜4片，嫩豆腐1盒，鸡蛋2个，香菜1根，蒜瓣3颗，干辣椒碎少许，山茶油适量，生抽适量，蚝油少许,食盐适量。

做法：

将大白菜清洗干净，将菜叶和菜梗分开处理，菜梗切成斜角块状，以便更好地吸收调味汁；菜叶则切成片状,蒜瓣切碎备用。

将豆腐切成约3厘米大小的方块，厚度不超过1厘米，以确保豆腐能充分入味，在平底锅中刷上一层薄油，将豆腐块放入，用中小火煎至两面微黄,增添口感。

再来，烧热锅后加少许油，煎制两个荷包蛋，根据个人口味，可调整鸡蛋的煎制程度,喜欢香味浓郁的可以将鸡蛋煎得稍老一些。

之后，炒锅烧热，加入适量的山茶油，先放入蒜粒和干辣椒碎，煸炒出香味，然后加入白菜梗，并加入一勺生抽和半勺蚝油,翻炒均匀。

将炒好的白菜梗移入小锅中，再依次放入白菜叶、煎好的豆腐和荷包蛋，加入适量的开水，水量以能隐约看到水为宜，如喜欢喝汤，可多加些水，淋入适量的生抽，根据个人口味加盐调味，盖上锅盖，用小火慢煮约10分钟，让食材充分融合,呈现出清淡而美味的川味家常豆腐。

成品口感鲜美，清淡爽口，豆腐嫩滑，搭配微辣的干辣椒和香浓的荷包蛋,让人回味无穷。