爆炒羊肉片怎么炒才嫩好吃？

炸羊肉要怎么炒才软又好吃？

1.

可以使用玉米淀粉。在炸炒羊肉片时，一定要提前把羊肉片提前到玉米淀粉里均匀地抓。500格拉姆的羊肉片，加入25格拉姆的玉米淀粉，均匀搅拌即可。

2.

提前腌制:在盘子中加入500格拉姆的羊肉片，再生出15毫升，蚝油15毫升，食用盐3格拉姆，加入料酒3毫升，搅拌均匀腌制20分钟。

3.

火:炒羊肉片时，要使用弱火，才能平稳炒制。