四川毛血旺的正宗做法？

四川毛血王的正统做法？

主材料:毛肚100g，牛百叶100g，火腿100g，猪血100g

辅料:魔芋结1盒、金针菇50克、豆芽100克、葱1段、姜2/3页、大蒜3/4瓣、水县豆瓣酱1大勺、盐少许、干红辣椒5/6个、麻草1勺、香菜少许、糖少许

如何：

1.牛白叶洗干净，用开水烫。

2.豆芽洗净，用开水煮熟。

3.葱、姜和大蒜洗净。

4.魔芋洗干净。

5.猪血用开水烫。

6.火腿切片。

7.肚皮洗干净，用开水烫。

8.金针菇洗得干干净净，也最好去烫一下。

9.锅中加适量油，用葱、生姜放香，加入1大勺高县豆瓣炒。

10.翻炒豆瓣酱后，在锅中加少许水，加入豆芽、鸭血、火腿，大火煮沸后，陆续加入金针菇、魔芋等，毛肚、牛白叶、锅煮沸后，放入大火后捞出盛在碗里。

11.锅中加少许油，加干辣椒和麻辣椒，提香；盛在碗中制成的毛血王，趁油完整，加少许香菜点缀。