脆皮鲜奶怎么炸不破？

脆皮的鲜奶怎么不炸？

炸不碎的脆皮鲜奶有以下几点：

1.选择适合油炸的鲜奶:选择含脂量较高的鲜奶，因为脂肪在高温下形成保护膜，可以降低破裂的可能性。

2.低温油炸:将鲜奶油炸时，温度控制在175-180摄氏度，不要溅得过高，避免油炸时间过长，以免奶过热破裂。

3.鲜奶包裹:将生奶浸泡在面团中，确保每个鲜奶块完全包裹在面团中，形成均匀的保护层。

4.面团混合:面团的选择也很重要。面粉，淀粉，鸡蛋，牛奶等。一起混成稠的面团，包住鲜奶，可以提高凝聚力。

5.油炸前的冷冻:在油炸之前，将裹着面团的鲜奶放入冰箱冷冻一段时间，可以提高鲜奶的稳定性，减少破裂的可能性。

6.油炸处理:将生奶块放入油锅，轻轻放下，避免因投入而破裂，使用大量油使生奶保持浸泡状态，避免暴露在空气中破裂。

以上是脆炸的皮鲜油不易爆裂的几个关键点，希望对大家有所帮助！